Pudinkový koláč s borůvkami

Zase bylo potřeba si udělat radost. A pečení je radost. Tentokrát to byl pudinkový koláč s borůvkama. Na tomto koláči je zvláštní to, že se místo mouky používá pudinkový prášek. Koláč má pak mnohem hutnější konzistenci a výraznější chuť. A mně chutná.

Také jsem se poprvé řídila spíše instinktem než správným množstvím indregiencí. Což je na mě, zarytého zastánce přesných postupů, docela výkon.

Na korpus (průměr formy cca 20 cm) budeme potřebovat:

3 čokoládové pudinky
2 vejce
120 g krystalového cukru
0,7 dcl oleje
1 prášek do pečiva

1) Všechny ingredience smícháme v míse a pečlivě promícháme. Těsto by mělo vzniknout hodně husté, ale stále tekuté.

2) Formu vložíme do trouby na cca 160°C a pečeme. Přesný čas bohužel nevím, i když mi na povrchu přišlo, že je buchta hotová, uvnitř byla ještě stále tekutá, takže to chce hlídat.

Na borůvkovou polevu budeme potřebovat:

1 hrnek borůvek
cukr krystal i moučku
citronovou šťávu
vodu

1) Borůvky dáme do kastrůlku, posypeme cukrem (je jedno jakým), pokapeme citronovou šťávou a mírně rozmačkáme. Poté začneme zahřívat.

2) Běheme zahřívání a promačkávání by nám měly borůvky pustit šťávu, kterou můžeme zahustit krystalovým cukrem. Je taky potřeba hodně doslazovat, aby borůvky i šťáva byly opravdu sladké.

3) Po upečení buchty dáváme na vrch ještě teplé, popř. můžeme i dohřívat.

Variace na tento koláč jsou nepřeberné. Dají se použít jakékoliv pudinky, tak i různé množství pudinku. Koláč se dá rozříznout a uvnitř potřít marmeládou nebo jen ozdobit šlehačkou a ovocem.

Jak byste si tento koláč dali vy?