Pudinkový koláč s borůvkami

Zase bylo potřeba si udělat radost. A pečení je radost. Tentokrát to byl pudinkový koláč s borůvkama. Na tomto koláči je zvláštní to, že se místo mouky používá pudinkový prášek. Koláč má pak mnohem hutnější konzistenci a výraznější chuť. A mně chutná.

Také jsem se poprvé řídila spíše instinktem než správným množstvím indregiencí. Což je na mě, zarytého zastánce přesných postupů, docela výkon.

Na korpus (průměr formy cca 20 cm) budeme potřebovat:

3 čokoládové pudinky
2 vejce
120 g krystalového cukru
0,7 dcl oleje
1 prášek do pečiva

1) Všechny ingredience smícháme v míse a pečlivě promícháme. Těsto by mělo vzniknout hodně husté, ale stále tekuté.

2) Formu vložíme do trouby na cca 160°C a pečeme. Přesný čas bohužel nevím, i když mi na povrchu přišlo, že je buchta hotová, uvnitř byla ještě stále tekutá, takže to chce hlídat.

Na borůvkovou polevu budeme potřebovat:

1 hrnek borůvek
cukr krystal i moučku
citronovou šťávu
vodu

1) Borůvky dáme do kastrůlku, posypeme cukrem (je jedno jakým), pokapeme citronovou šťávou a mírně rozmačkáme. Poté začneme zahřívat.

2) Běheme zahřívání a promačkávání by nám měly borůvky pustit šťávu, kterou můžeme zahustit krystalovým cukrem. Je taky potřeba hodně doslazovat, aby borůvky i šťáva byly opravdu sladké.

3) Po upečení buchty dáváme na vrch ještě teplé, popř. můžeme i dohřívat.

Variace na tento koláč jsou nepřeberné. Dají se použít jakékoliv pudinky, tak i různé množství pudinku. Koláč se dá rozříznout a uvnitř potřít marmeládou nebo jen ozdobit šlehačkou a ovocem.

Jak byste si tento koláč dali vy?

Bezlepkový citronový cheesecake

Pokud jste také jako já šli v pondělí do školy, mám pro vás něco na zlepšení nálady. Já jsem tam šla "naposledy poprvé." Takže všem, kdo šel v pondělí do školy, hodně štěstí! 

Musím říci, že cheesecake jsem chtěla vyzkoušet už hodně dlouho. První problém ale byl, kde sehnat sušenky, které by se na to hodily. Přecejenom, Bebe sušenky nemáme, sušenky od Scharu jsou moc drahé a je jich škoda... Nakonec jsem zjistila, že to jde udělat i z piškotů. Takže máme napůl vyhráno!

Druhá věc byla, z čeho udělat náplň. Viděla jsem už tolik receptů, že bych mohla mít náplň téměř z čehokoliv. Nakonec jsem se rozhodla, že to bude ricotta a citron. A můžu říct, že jsem se trefila správně!

Na korpus budeme potřebovat:

250 g bezlepkových piškotů

190 g rozpuštěného másla

Na náplň budeme potřebovat:

500 g ricotty

šťáva z půlky citronu

2 vajíčka

80 g cukru

1 vrchovatá lžíce prášku z vanilkového pudinku

citronová kůra

1) Piškoty rozdrtíme ve větší míse. Nejlépe to šlo rukama, piškoty se totiž drolí samy o sobě až až. Poté přidáme změklé nebo rozpuštěné máslo a vytvoříme těsto. Dlouho se mi nechtělo chytit, až jsem myslela, že to budu muset celé vyhodit, ale nakonec se z toho jakž takž lepivé těsto stalo.

2) Těsto dáme do formy po krajíh ho trošku zvedneme, ať drží tvar. Stačí opravdu pár centimetrů. Poté ho dáme na 5 minut do trouby předehřáté na 180°C. 

3) Mezitím si v druhé míse smícháme všechno na náplň. Ricottu jsem viděla poprvé, takže jí úplně 500 gramů nebylo, jak jsem pořád ochutnávala, ale to nevadilo. Citronovou kůru jsem měla z prášku, citron jsem sice měla, ale bála jsem se kůru strouhat. Pokud se Vám bude zdát, že se těsto nemůže za žádnou cenu vlézt na korpus, mýlíte se. Těsto se Vám tam vleze s přehledem.

4) Cheesecake vložíme zpátky do trouby a pečeme na 180°C cca 35. U každého je to ale individuální, někde jsem četla, že se peče až 70 minut... Někde jsem četla užitečnou poučku - to, že je cheesecake hotový, poznáme tak, že na formu pokleme lžící. Těsto by se mělo začít celé klepat, jako z rosolu.

Zkoušeli jste někdy bezlepkový cheesecake? Jaké jsou Vaše oblíbené náplně?