Bezlepkové dorty

Narozeninové dorty jsou u nás na denním pořádku, dalo by se říct. Tyhle dorty dělá mamka a jsou to ty nejlepší dorty na světě. Hlavně proto, že jsou bezlepkové.

U nás se tyto dorty dělají z několikanásobné dávky, každopádně ta základní je:

6 polévkových lžic krystalového cukru
3 vejce
3 polévkové lžíce vody
6 polévkových lžic Jizerky
špetka prášku do pečiva

1) Cukr, bílky a vodu vyšleháme do pěny.

2) Do vzniklé pěny přidáme žloutky a šleháme velmi dlouho. U nás se šlehá třeba i 15 minut.

3) Přidáme mouku s práškem do pečiva a opatrně smícháme.

4) Pečeme v předehřáté troubě na 150°C zhruba 20 minut.

Co se týče zdobení, tak to mamka dělá z koupeného marcipánu. Nevím, kde se kupuje, každopádně nám v lednici stále čeká několik bílých hrud na zpracování. Marcipán je výborný a pracuje se s ním opravdu skvěle.

Jaké děláte bezlepkové dory vy? :)

Merry ChristMaths

Ačkoliv v minulém příspěvku byl ještě podzim, teď už máme zimu. Sněhu jsem zatím moc neviděla, zato vánoční atmosféry až až. A když jsem se rozhodla teda udělat perníčky, rozhodla jsem se, že nechci ty obyčejné. Ale ty matematické.

Na spoooooustu perníčků budeme potřebovat:

500 g bezlepkové směsi Jizerka + spousta mouky na posypávání atd.
1/2 Hery
190 g mletého cukru
125 g medu
1 polévková lžíce prášku do pečiva
3 vejce
3/4 polévkové lžíce perníkového koření
3/4 polévkové lžíce mleté skořice
bílek na potření
(kakao)

1) Všechny ingredience smícháme v míse a těsto vypracováváme, dokud z něj není pevná hrouda. Můžeme přidat  i kako, pokud nechceme světlé těsto.

2) Těsto by v této fázi mělo lepit a proto ho posypeme cca 4 lžícemi Jizerky, aby nelepilo.

3) Těsto na pomoučněném místě a s pomoučněným válečkem rozválíme. Němelo by být ani moc tlusté, ani moc tenké.

4) Vykrájené perníčky dáváme na plechu do trouby předehřáté na 170°C. Že jsou hotové poznáme tak, že jejich okraje začnou mírně hnědnout.

5) Po vytažení z trouby necháme částečně vychladnout na plechu a poté uchováváme v krabici, nejlépe venku na balkoně.

Perníčky se samozřejmě zdobí, ale na mě to bylo už moc práce. Z dávky, jaké jsme dělali perníčky my, jsme měli minimálně 5 plechů. Takže spoooustu perníčků!

A jaké perníčky nejraději děláte vy? Nebo zůstáváte a klasiky? :)