Merry ChristMaths

Ačkoliv v minulém příspěvku byl ještě podzim, teď už máme zimu. Sněhu jsem zatím moc neviděla, zato vánoční atmosféry až až. A když jsem se rozhodla teda udělat perníčky, rozhodla jsem se, že nechci ty obyčejné. Ale ty matematické.

Na spoooooustu perníčků budeme potřebovat:

500 g bezlepkové směsi Jizerka + spousta mouky na posypávání atd.
1/2 Hery
190 g mletého cukru
125 g medu
1 polévková lžíce prášku do pečiva
3 vejce
3/4 polévkové lžíce perníkového koření
3/4 polévkové lžíce mleté skořice
bílek na potření
(kakao)

1) Všechny ingredience smícháme v míse a těsto vypracováváme, dokud z něj není pevná hrouda. Můžeme přidat  i kako, pokud nechceme světlé těsto.

2) Těsto by v této fázi mělo lepit a proto ho posypeme cca 4 lžícemi Jizerky, aby nelepilo.

3) Těsto na pomoučněném místě a s pomoučněným válečkem rozválíme. Němelo by být ani moc tlusté, ani moc tenké.

4) Vykrájené perníčky dáváme na plechu do trouby předehřáté na 170°C. Že jsou hotové poznáme tak, že jejich okraje začnou mírně hnědnout.

5) Po vytažení z trouby necháme částečně vychladnout na plechu a poté uchováváme v krabici, nejlépe venku na balkoně.

Perníčky se samozřejmě zdobí, ale na mě to bylo už moc práce. Z dávky, jaké jsme dělali perníčky my, jsme měli minimálně 5 plechů. Takže spoooustu perníčků!

A jaké perníčky nejraději děláte vy? Nebo zůstáváte a klasiky? :)

Bezlepkové muffiny

Podzim přišel tak nějak rychle, náhle, nečekaně. Tma v pět odpoledne mě docela děsí a tak jsem se musela uklidnit pečením, tentokráte muffinů. Pekla jsem je nedávno, ale doma nebyl kypřící prášek a poslechnout radu z internetu "udělat z toho cookies" byl pěkně hloupý nápad, takže jsem se do toho teď dala znovu.

Na 16 muffinů budeme potřebovat:

250 gramů bezlepkové mouky (Jizerka)
100 gramů krystalového cukru
50 ml oleje
1 vejce
1/2 sáčku prášku do pečiva
200 ml mléka
čokoláda a kakao dle chuti

1) Všechny ingredience až na čokoládu smícháme v míse. Mléka budeme asi potřebovat víc, těsto hodně houstne. Čokoládu si nasekáme na menší kousky a můžeme zamíchat do těsta. 

2) Těsto vlijeme do formy na muffiny (vytřené olejem a alespoň trošku vysypané) zhruba do 3/4, těsto nakyne. Navrch můžeme ještě posypat kousky čokolády.

3) Dáme péct do předehříté trouby na 160°C zhruba na 20-30 minut. Pečou se poměrně dlouho.

Předpokládám, že muffiny budu muset dělat alespoň z 2x tak větší dávky. Každej si jednou kousne a všechny jsou pryč!

Jinak muffin je vevnitř krásně nadýchaný a ani ne trošku hutný.

Jak máte rádi muffiny vy? :)